Відповідаючи на питання, чому у нього таке міцне здоров’я, тоді як молодші люди страждають безліччю захворювань, Сократ відповів, що він їсть, щоб жити, тоді як багато хто живе, щоб їсти. Сучасні чоловіки і жінки добре засвоїли, що здорова і збалансована їжа значно знижує ризик дуже багатьох серйозних недуг. Але при цьому корисна їжа для чоловіків і жінок корисна по різному.
Наше здоров’я багато в чому залежить від гормонів і ефекту, який вони надають на організм при певних умовах. З огляду на те, що гормональний фон жіночого організму відрізняється від чоловічого, ті чи інші продукти надають на жіночий і чоловічий організм різний вплив.
Яка ж їжа принесе більше користі жінкам, чим чоловікам? На думку автора «Кухонного Біблії» Роба Хобсона верхні рядки рейтингу продуктів в найбільшою мірою корисних жінкам займають наступні.
Живий грецький йогурт
Фільтрований (він же грецький) йогурт хороший джерело пробіотичних культур, які допомагають підтримувати флору кишечника здорової і процвітаючою.
Вважається, що живий йогурт здатний допомогти при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як синдром роздратованого кишечника, від якого страждає вдвічі більше жінок, чим чоловіків. Крім того бактерії живого йогурту роблять позитивний вплив на імунітет.
Купуючи йогурт або інші кисломолочні продукти, Роб Хобсон радить шукати на етикетці згадка лактобактерій або біфідобактерій. Йогурти можна вживати не тільки як окремий продукт, але також разом з горіхами і фруктами, або додавати його в якості інгредієнта в соуси і кулінарні страви.
кучерява капуста
Темно-зелений листовий овоч дуже поживний продукт і містить як широкий спектр вітамінів і мінералів, так і важливі рослинні сполуки. Лютеїн, зеаксантин і бета-каротин діють як антиоксиданти, і особливо корисні для здоров’я очей.
Важливий фактор для жінок – в кучерявою капусті багато кальцію. Кальцій потрібно для формування кісток і підтримки їх міцності в молодості. Особливе значення цей мінерал має для жінок в період менопаузи поста, коли кістки втрачають щільність, і може розвинутися остеопороз. Низький рівень кальцію також пов’язують з передменструальний синдром.
сухі спеції
Сушені спеції і прянощі – прекрасне джерело заліза і магнію. Наприклад, всього лише чайна ложка куркуми забезпечує майже 20% добової потреби жіночого організму в цих мінералах.
Залізо особливо необхідно дівчаткам-підліткам і жінкам в постменопаузі. Недолік мінералу піддає жінок ризику анемії, викликає прояв таких симптомів як хронічна втома і пригнічений настрій.
Куркума і імбир багаті антиоксидантами, які допомагають підтримувати здоров’я за рахунок зменшення негативного впливу вільних радикалів.
Дослідження показують, що спеції, зокрема куркума, мають потужну протизапальну дію. Це робить їх особливо корисними для людей, які страждають запальними захворюваннями. Наприклад, на ревматоїдний артрит, який частіше чим чоловіків вражає жінок.
Крім згаданих вище куркуми і імбиру, Роб Хобсон рекомендує додавати в страви кмин, паприку, коріандр, каррі і перець чилі.
Червона квасоля
Квасоля корисна як джерело клітковини. Більшість людей їдять клітковини мало, і квасоля може стати для них прекрасним способом збільшити споживання.
Клітковина необхідна для здорового травлення і сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, що важливо для жінок в період після менопаузи, коли знижується захисна дія на серце і судини жіночих гормонів.
Їжа з високим вмістом клітковини потрібна жінкам також тому, що балансує гормональний фон. Рослинний естроген, що міститься в квасолі в невеликій кількості, зменшує припливи під час менопаузи і корисний для жінок, що страждають полікістозом яєчників.
Дослідники з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я недавно виявили, що дієта з високим вмістом клітковини в ранньому періоді дорослому житті жінки може на чверть зменшити ризик розвитку раку молочної залози в пременопаузі і після неї.
лосось
Група жирних кислот Омега-3 необхідна як для чоловіків, так і жінок. Лосось, тунець, макрель і інша жирна риба – відомі джерела Омега-3.
Найважливіше для організму дія жирні кислоти надають на серце, тому лосось особливо важливий для жінок після менопаузи, коли їх серце позбавляється захисту естрогену.
Омега-3 знижує болю, пов’язані з передменструальним синдромом, судоми і болючість молочних залоз, покращує настрій і згладжує симптоми ревматоїдного артриту.
